SLABIRE RAPIDA ALIMENTATIE CORECTA FITNESS AEROBIC DIETE REGIMURI DE SLABIRE
La fel ca si iaurtul, chefirul se prepara tot din lapte, dar, de aceasta data, se adauga o
"drojdie" speciala pentru chefir. Structura acestei drojdii este cu totul speciala: contine
ciuperci (sccharomyces delbruecki, saccharomyces cerevisiae), bacterii (lactobacillus kefir),
polizaharide unice (kefiram).
Puse la treaba, toate aceste "animalute" fac ca, in aproximativ 24 de ore, laptele sa se transforme intr-o
bautura vascoasa, astringenta. Proprietatile acesteia sunt chiar mai bune ca ale iaurtului. In ultimii ani s-au
facut nenumarate cercetari pentru a descoperi de ce este bine sa consumam cat mai mult chefir. Mai mult,
cercetatorii japonezi sunt in curs de finalizare a unor studii pe animale (soricei) predispuse la a dezvolta
cancer, care primesc in dieta zilnica chefir in cantitati considerabile.
Avantajele consumului de chefir
• Combate osteoporoza. O femeie din doua si un barbat din opt vor dezvolta candva osteoporoza
(pierderea rezistentei substantei osoase - oasele devin mult mai fragile si se vor fractura la traumatisme
minore). Cantitatea mare de calciu ajuta la mentinerea rezistentei sistemului osos.
• Probioticele protejeaza impotriva anumitor forme de cancer, cu precadere cancerul de colon.
• Mai putine candidoze vaginale. Consumarea regulata a iaurturilor care contin lactobacillus acidoplilus
scade colonizarea vaginului cu ciuperci.
• Ne imbolnavim mai rar. Iaurtul cu bacterii active stimuleaza sistemul imunitar, fapt evidentiat prin
inregistrarea cresterii sustinute a anumitor citokine ("hormonii" sistemului imunitar).
• Ajuta in hipertensiunea arteriala. Fiecare pahar de iaurt iti asigura cantitati importante de calciu,
potasiu si magneziu - minerale necesare unui bun control al tensiunii arteriale.
• Sursa importanta de proteine. Aproape 20% din necesarul zilnic de proteine iti este adus de 250 ml
de iaurt. Pe vreme torida, inghetata poate fi usor inlocuita cu iaurt cu fructe inghetat - este la fel de
delicios, insa mult mai sanatos.
• Persoanelor cu intoleranta la lactate le lipseste de pe suprafata mucoasei intestinale o enzima
(lactaza) care are rolul de a "sparge" moleculele de lactoza in zaharuri mai mici spre a fi absorbita.
"Nesparta", lactoza nu se digera si coboara "la vale" in intestinul gros, spre deliciul miliardelor de bacterii
(amintite mai sus) ce incing un chef pe cinste: dantuiesc (crampe, diaree), striga (borborisme) si se umfla-
n pene (balonari). Ei bine, iaurtul vine cu lactoza deja "sparta" din timpul fermentarii si astfel nu mai
creeaza problemele ivite dupa un pahar de lapte.
Portalul tau de sanatate
INAPOI LA CUPRINS
Chefirul
Alte link-uri utile:
