SLABIRE RAPIDA ALIMENTATIE CORECTA FITNESS AEROBIC DIETE REGIMURI DE SLABIRE
Cel mai controversat în cazul grasimilor este colesterolul, care ajuta la lubrifierea peretilor arteriali,
împiedicând erodarea lor. Este un hidrat de C de culoare galben deschis, gras, fabricat de ficat. Este
prezent în sânge. Consumul excesiv de grasimi si ulei nu poate provoca tulburari arteriale pentru ca
organismul le transforma în rezerva sub forma de grasime. Valoarea grasimilor pentru metabolism depinde
de continutul în acizi grasi nesaturati. Acestia sunt sensibili la caldura si lumina. Uleiul vegetal este lipsit de
colesterol si contine acizi grasi nesaturati, stimuleaza metabolismul lipidic si activeaza ficatul, scade
colesterolul, se digera usor. Trebuie folosit cel preparat prin presare la rece, din seminte neîncalzite (ulei
de masline, de porumb sau floarea soarelui - în acest caz, daca se specifica pe eticheta). Se pastreaza în
vase colorate. Sunt suficiente 30 g/zi.
Grasimile animale contin acizi grasi saturati (acid palmitic, stearic) si colesterol. Sunt greu digerabile,
vatama ficatul si bila, maresc colesterolul din sânge, favorizeaza depunerile de Ca si grasime pe vase (duc
la infarct). Se asociaza cu prudenta grasimile cu amidon, zahar, proteine, acizi, sare, în functie de energia
vitala. Este foarte recomandata asocierea grasimilor cu legume verzi. Compozitia grasimilor este alterata
atunci când sunt încalzite în prezenta unor fainoase (gogosi, cartofi prajiti etc). Acest colesterol este
alterat si provoaca arterioscleroza (întarirea sau îngustarea arterelor care-si pierd elasticitatea), arterita
(depuneri grase pe peretii arteriali, care pot chiar bloca circulatia sângelui), trombozele coronariene
(formarea de cheag în artere care blocheaza fluxul sanguin catre inima) si anevrismul (tumora cauzata de
dilatarea arterelor). în acest caz, nivelul colesterolului este mai mare decât cel normal.
Iata raportul acizi grasi polinesaturati/acizi grasi saturati (P/S), la câteva alimente -lapte: 0,06; carne:
0,21; peste: 0,37; oua: 0,34; unt: 0,05; margarina: 0,54; untura: 0,28; ulei: 2,71; vegetale: 1; nuci: 0,9;
cereale: 0,7. Colesterolul este de 2 tipuri, în functie de proteina de care este legat (lipoproteina, agentul
care-l transporta în sistemul circulator): cel rau (LDL) - lipoproteina de joasa densitate - si cel bun (HDL) -
lipoproteina de înalta densitate. LDL este responsabila de depunerile din artere. Furnizori de LDL:
grasimile animale si o cantitate sporita de calorii (dulciuri, fainoase), fumatul, cofeina, medicamentele,
zaharul rafinat, aditivii alimentari, stresul, poluantii. HDL (compusa în special din lecitina) distruge
depozitele de grasime de pe vasele sanguine si asigura transportul a 20% din colesterolul sanguin.
Portalul tau de sanatate
INAPOI LA CUPRINS
Grasimile si colesterolul
Alte link-uri utile:
