SLABIRE RAPIDA ALIMENTATIE CORECTA FITNESS AEROBIC DIETE REGIMURI DE SLABIRE
Unul din cele mai vechi si apreciate alimente, principala resursa pentru mai mult de jumatate
din populatia Globului, orezul si-a facut loc in bucatariile din intreaga lume datorita gustului
placut, usurintei cu care se prepara, calitatilor nutritive si, mai ales, pentru ca poate fi folosit
ca garnitura, ca fel distinct de mancare, ca adaos la supe si ciorbe si chiar ca desert
(prajiturelele cu orez sunt populare in bucataria araba si italiana).
Istoria plantei erbacee incepe cu aproximativ opt mii de ani in urma, fiind pentru prima data cultivat in
China. Si astazi, continentul asiatic furnizeaza lumii peste 90 la suta din productia de orez. In tarile asiatice
orezul este un simbol al vietii si al fertilitatii (de aici obiceiul de a se arunca cu orez atunci cand tinerii
casatoriti ies din biserica). In Japonia, imparatul asista la anumite ceremonii rituale de recoltare a orezului.
In zilele noastre, orezul este cultivat in toate zonele calde si cu umiditate suficienta pentru el. Sunt
cunoscute in jur de 25 de specii de orez care duc la 40.000 de varietati, dar cea mai cunoscuta si care da
cea mai mare parte a orezului consumat este oryza sativa.
Multa lume prefera sa cumpere si sa gateasca orez alb in detrimentul celui brun, care este net superior din
punct de vedere nutritional. Substantele care fac orezul hranitor sunt depozitate preponderent in straturile
superioare, care sunt inlaturate in timpul prelucrarii si rafinarii. Astfel se pierde mare parte din vitamina E,
fibre, calciu, lipide, steroli - orizanolul are si proprietati cosmetice, drept pentru care firmele de cosmetice
au inceput sa il includa in formulele produselor lor, vitamina B, fosfor si potasiu, care sunt continute in
orezul integral. Un inconvenient al orezului brun este acela ca prepararea lui ia mai mult timp si ca este
perisabil, deci trebuie sa il pui la frigider daca nu il mananci pe tot o data. Exista orez cu bobul lung, mediu
si scurt. Cel cu bobul scurt este aproape rotund ca forma si majoritatea boabelor se lipesc cand este
preparat, deci este bun pentru puddinguri de orez.
Orezul cu bob lung este mai mult lung decat lat, iar boabele nu se lipesc la gatit, ceea ce il face o alegere
inspirata daca vrei sa consumi orez ca garnitura la un fel de mancare sau daca vrei sa il combini cu diverse
sosuri (basmati este un orez cu bobul lung, foarte popular in India). Cel cu bob mediu este mai scurt decat
cel lung, situandu-se undeva la mijloc si este bun la paella sau risotto italienesc, dar termenul de "mediu"
este folosit doar in SUA, restul tarilor clasificand orezul doar in primele doua grupe principale.
Portalul tau de sanatate
INAPOI LA CUPRINS
Orezul
Alte link-uri utile:
